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 春季養(yǎng)肝用藥粥 |
中醫(yī)認(rèn)為，“春宜養(yǎng)肝”，春季養(yǎng)肝以食為先。要注意全面營(yíng)養(yǎng)，宜多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，也可服用藥粥養(yǎng)肝。 |
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| 食物療法的歷史 |
| 食物療法，簡(jiǎn)稱食療，是指有目的地選擇某些食物作為主食或輔食，以達(dá)到保健強(qiáng)身、防病治病、延年益壽目的的方法，是中醫(yī)學(xué)特有的自然療法之一。它是在食療本草學(xué)的基礎(chǔ)上充實(shí)、發(fā)展起來(lái)的一門相對(duì)獨(dú)立的學(xué)科，具有淵源流長(zhǎng)的過(guò)去。 |
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| 食物配伍關(guān)系及配方原則 |
| 在日常生活和臨床實(shí)際中，單獨(dú)應(yīng)用一種食物來(lái)增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)或治療疾病的情況是很少的，為增強(qiáng)食物的效用和可食性，常常把不同的食物搭配起來(lái)應(yīng)用，這種搭配關(guān)系，稱為食物的配伍。與藥物的配伍同理，食物的配伍基本分為協(xié)同和拮抗兩個(gè)方面。食物的協(xié)同配伍包括：相須、相使；拮抗方面包括相畏、相殺、相惡和相反。 |
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| 食物的性能 |
| 食物的性能，又簡(jiǎn)稱食性、食氣、食味等，是指食物的性質(zhì)和功能，是認(rèn)識(shí)和使用食物的重要依據(jù)。各種食物由于所含的成分及其含量多少的不同，因此對(duì)人體的保健作用也就不同，從而表現(xiàn)出各自的性能。食物的性能主要包括四氣、五味、升降浮沉、歸經(jīng)等方面。 |
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| 食療食品的常用烹調(diào)方法 |
| 食療食品的烹調(diào)方法是由其本身的特點(diǎn)所決定的，與食療食品的治療需要、適應(yīng)對(duì)象等均有密切的關(guān)系。但概括起來(lái)，常用的烹調(diào)方法主要有燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、炸、燒十種類型。 |
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| 食療法簡(jiǎn)介 |
| 食物療法，是利用食物進(jìn)行防病治病，或促進(jìn)病體康復(fù)，是以食品的形式來(lái)具體應(yīng)用。它既不同于藥物療法，也與普通的膳食有很大的差別。 |
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| 食療食品常用的十種類型 |
| 食物中除干鮮果品和較少的蔬菜可以直接食用外，一般都必須根據(jù)患者口味和食療的需要，確定食品的用法，制成不同的食品類型以供食用。食療食品的類型繁多，常用的有米飯、粥、湯羹、菜肴、湯劑、飲料（鮮汁）、酒劑、散劑、蜜膏（蜜餞）、糖果等。 |
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