| 夏季，人們在氣候炎熱的環(huán)境下生活和工作，人體的生理代謝和營養(yǎng)吸收必然會受到一定的影響。此時(shí)，人們會覺得疲乏無力，大汗淋漓，食欲減退，所以要適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素及微量元素。
在膳食調(diào)配上，以清淡爽口為主，還應(yīng)注意食物色、香、味的搭配，以提高和刺激食欲。同時(shí)還應(yīng)注意少食或不食冷飲及生冷瓜果，以免引起消化功能障礙而致病。
山藥黃精煨兔肉
原料：山藥100克，黃精50克，兔肉500克，枸杞10克，山楂30克，鹽、味精或雞精、蠔油、淀粉、水淀粉、蔥、姜、色拉油各適量。
做法：山藥去皮切塊；黃精從 藥店買回洗凈待用；兔肉洗凈，去骨切丁，加鹽、淀粉抓勻，過油倒出；再將鍋中放油燒熱，放入蔥、姜炒香，倒入黃精、枸杞、山楂，加適量水，用中火煨至兔肉熟，再放入山藥，待山藥熟后加蠔油、味精或雞精、鹽調(diào)味，收汁勾芡即可食用。
功效：山藥能滋補(bǔ)脾胃，助消化，斂虛汗；黃精潤肺滋陰，補(bǔ)脾益氣，對疲乏無力、陰虛的人有滋補(bǔ)作用；兔肉補(bǔ)中益氣，涼血解毒，是低脂肪、低膽固醇的 健康食品；山楂含有多種維生素及多種酸類物質(zhì)，具有生津止渴，化積健胃的作用，以上原料與枸杞同組，還可消積滯，降血壓，益精明目、補(bǔ)中益氣。
蓮耦冬瓜排骨湯
原料：蓮耦250克，冬瓜250克，排骨200克，姜3片，花椒少許，鹽、雞精適量。
做法：蓮耦洗凈去皮，切塊，冬瓜去皮切塊待用；先將排骨切小塊放入鍋中，倒入涼水加熱，待水沸撇去血沫，再放入姜片、花椒，煮至八成熟，再下蓮耦，煲湯40分鐘后再下冬瓜，待冬瓜熟放入鹽、雞精調(diào)味即成。
功效：蓮耦能清熱除煩、健脾胃、益消化；冬瓜有良好的清熱解暑、利尿的功效，它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。排骨又具有滋陰潤躁、益精養(yǎng)血的的功效，適宜于氣血不足、陰虛納差者。在煩熱的夏季，在您忙碌一天回到家中的閑暇之余，喝上一碗蓮耦冬瓜排骨湯，真是沁人心脾，令您暑熱全消。
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