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牛腦
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【出處】出自《名醫(yī)別錄》
【拼音名】Niú Nǎo
【英文名】Ox brains, Water Buffalo brain
【別名】牛、水牛
【來源】
藥材基源：為�？苿�(dòng)物黃�；蛩５哪X。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
采收和儲(chǔ)藏：宰牛時(shí)取出腦髓，鮮用或烘干。
【原形態(tài)】
1.黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強(qiáng)壯結(jié)實(shí)，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個(gè)大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對(duì)，左右分開，角之長(zhǎng)短、大小隨品種而異彎曲無分枝，中空，內(nèi)有骨質(zhì)角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其后方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長(zhǎng)，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。
2.水牛，體比黃牛肥大，長(zhǎng)達(dá)2.5m以上。角較長(zhǎng)大面扁，上有很多工發(fā)紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：1.其性格溫馴，生長(zhǎng)較快。食植物性飼料。
資源分布：1.全國(guó)各地均有飼養(yǎng)。
2.全國(guó)大部分地區(qū)均飼養(yǎng)，以南方水稻田地區(qū)為多。
【化學(xué)成份】
黃牛腦每100g含水分77g，蛋白質(zhì)10g，脂肪11g，灰分1.3g，鈣13mg，磷351mg，鐵0.9mg，硫胺素(thiamine)0.13mg，核黃素(riboflavine)0.21mg，煙酸(nicotinic acid)3.8mg。又含多種肽類，如：γ-L-谷氨酰-L-谷氨酸(γ-L-gluctamyl glutamine)，γ-L-谷氨酰-谷酰胺(γ-L-gluctamyl glutamine)，γ-L-谷氨酰甘氨酸(γ-L-glutamyl glycine)，γ-L-谷氨酰-L-β-氨基異丁酸(γ-L-glutamyl-L-β-amino isobutyric acid)，γ-谷氨酰丙氨酸(γ-glutamylserine)，γ-谷氨酰絲氨酸(γ-glutamylvaline)，γ-谷氨酰纈氨酸(γ-glutamylvaline)，S-甲基谷胱甘肽(S-methyl glutathione)。此外，尚有谷氨酸(glutamic acid)等氨基酸約20種及對(duì)茚三酮呈陽性物質(zhì)10種以上(其中有肌肽(carnosine))。所含氨基酸以天冬氨酸(aspartic acid)、蘇氨酸(threonine)、絲氨酸(serine)含量為最高。另含唾液酰糖蛋白(sialoglycoprotein)，其中的糖主要是氨基葡萄糖(aminoglucose)、半乳糖(galactose)、甘露糖(mannitose)。牛腦中的糖類，主要是氨基葡萄糖(aminoglucose)、巖藻糖(fucose)，而葡萄糖則僅有痕跡。
腦垂體后葉有催產(chǎn)素(oxytocin)，還有加壓素(vasopressin)，前葉有多種激素，如促甲狀腺激素(thyrotropin)，促腎上腺皮質(zhì)激素(corticotrophin)，催乳激素(galactin)等。
【藥理作用】
1.對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用從牛腦酶解制取的腦活素（cerebrolysi）是一種有效的腦營(yíng)養(yǎng)劑，立含氨基酸和低分子肽類，其氨基酸組成比例與腦髓組織相似，能通過血腦屏障，改善腦代謝，增強(qiáng)腦功能。腦活素能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的核酸代謝和蛋白質(zhì)合成，并影響其呼吸鏈，改善腦細(xì)胞的內(nèi)環(huán)境，提高腦細(xì)胞的氧化能力，從而增強(qiáng)腦細(xì)胞的活力。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，腦活素能使大鼠垂體線粒體激活和增大，核糖體增多，促進(jìn)大腦皮層早期分化，神經(jīng)元蛋白質(zhì)合成增加，線粒體活化，并能增強(qiáng)對(duì)各種惡性刺激的抵抗力。腦活素中的氨基酸和肽類可能作為神經(jīng)遞質(zhì)在神經(jīng)原間起傳遞作用，從而增強(qiáng)腦功能活動(dòng)。腦活素中的生理活性物質(zhì)也作為神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因產(chǎn)，增加星形膠質(zhì)細(xì)胞神經(jīng)生長(zhǎng)因子產(chǎn)量，或與神經(jīng)肽或神經(jīng)激素相互作用，導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞代謝變化，促進(jìn)種經(jīng)細(xì)胞再生。腦活素尚能使紊亂的葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)趨于正常，促進(jìn)ATP合成，增強(qiáng)Ca2+-ATP酶活性，使神經(jīng)細(xì)胞中Ca2+穩(wěn)態(tài)失衡恢復(fù)正常，減輕腦水腫，以利于腦細(xì)胞功能恢復(fù)。給正常智能型老年八連續(xù)靜滴腦活沉10d使腦波頻率明顯高于對(duì)照組，表明對(duì)年齡老化產(chǎn)生的腦被侵化有一定改善作用。臨床應(yīng)用表明，腦活素對(duì)腦外傷及多種腦部疾病能促進(jìn)腦功能恢復(fù)，顯著減輕癥狀，使神經(jīng)功能缺損，積分顯著減少，記憶障礙和精神疲勞減輕，并能改善兒童智力和發(fā)育遲鈍。有報(bào)道，腦活素對(duì)腦動(dòng)脈硬化的臨床癥狀、體征和腦電圖的改善，優(yōu)于胞磷膽堿、腦力寶、腦復(fù)康或月見草油。
從新生雄性小牛腦提取的兩件蛋白質(zhì)（CBP1或CBP2），均能刺激靜止期星形神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞增殖，使其DNA合成增加，CBP2作用更強(qiáng)，其有效范圍為10-103μg/ml，其最佳刺激濃度為100μg/ml。星形神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中起支撐和調(diào)節(jié)作用，能合成和分泌大量神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子，包括神經(jīng)生長(zhǎng)因子（NGF），CBP2也可能促進(jìn)NGF合成。
從牛腦中提取的一種復(fù)合神經(jīng)節(jié)什脂（gangliosides，GA）能促進(jìn)神經(jīng)軸突再生，刺激突融形成，激活細(xì)胞膜上Na+、K-ATP酶，增強(qiáng)細(xì)胞內(nèi)蛋白磷酸化過程并改善神經(jīng)傳導(dǎo)速度，因而有較大的修復(fù)神經(jīng)組織損害，加速神經(jīng)支配功能恢復(fù)的作用。臨床研究表明，GA在脊髓損傷及外同神經(jīng)損傷和病變中能明顯促進(jìn)受損神經(jīng)的再生和功能的恢復(fù)，且有外周鎮(zhèn)痛作用；腦缺血時(shí)，GA在早期有明顯腦保護(hù)作用，在后期對(duì)神經(jīng)功能的恢復(fù)有明顯促進(jìn)作用。
尚可從牛下丘腦和大腦提取P物質(zhì)。大鼠實(shí)驗(yàn)表明P物質(zhì)在脊髓內(nèi)主要起致痛作用，可能是脊髓背角痛覺神經(jīng)原的興奮性遞質(zhì)，但在大腦有明顯的鎮(zhèn)靜和鎮(zhèn)痛作用，能使小鼠鎮(zhèn)靜，延長(zhǎng)巴比妥類藥物作用時(shí)間，桔抗上的寧所致驚厥，還能桔抗破傷風(fēng)毒素所致驚厥和抽搐。P物質(zhì)尚可防止神經(jīng)損傷。退化和促進(jìn)再生。小鼠肌內(nèi)注射P物質(zhì)0.5mg/kg可消除成癮小鼠的戒斷癥狀。
2．對(duì)心血管的作用 P物質(zhì)有擴(kuò)血管，增加局部血流量，降低血壓作用，對(duì)心率略有增加。對(duì)各種動(dòng)物的作用有種屬差異，使兔和貓血壓下降2.66kPa（20mmHg）所需劑量為3-5單位（u）和20-30u，對(duì)犬降壓的閾劑量為1.5u/kg。P物質(zhì)對(duì)人也有擴(kuò)張血管，降低血壓，增加心率和心輸出量的作用，靜脈注射1-2min產(chǎn)生作用，5min恢復(fù)正常。
3．促生長(zhǎng)作用從新鮮牛腦提取兩種肝素結(jié)合中長(zhǎng)因子（HGF-α和HGF-β），兩者均能促進(jìn)[3H]胸腺呼院摻入鼠3T3成纖維細(xì)胞，經(jīng)DNA合成活性檢測(cè)，其最人刺激活性一半所需濃度分別為 500pg/ml和150pg/ml。HGF是類廣譜的生長(zhǎng)因子，對(duì)成纖維細(xì)胞和血管內(nèi)皮細(xì)胞等多種類型細(xì)胞的分裂繁殖有促進(jìn)作用；試驗(yàn)表明，HGF-α主要促進(jìn)3T3成纖維細(xì)胞和人臍帶靜脈內(nèi)皮細(xì)胞的生長(zhǎng)，而HGF-β在要促進(jìn)牛主動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞的生長(zhǎng)。另有報(bào)道，從新鮮牛腦提取的酸性和堿性成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子（aFGF和bFGF）的相對(duì)分廠質(zhì)量分別為13.2kD和15.2-15.8kD，兩者均能有效地促進(jìn)3T3細(xì)胞的DNA合成，其ED50分別為15.8ng/ml和0.32ng/ml；兩者均屬?gòu)?qiáng)的血管生長(zhǎng)因子和神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子，對(duì)創(chuàng)傷愈合技神經(jīng)損傷的修復(fù)有重要作用。
4．對(duì)平滑肌的作用和抗?jié)冏饔?P物質(zhì)對(duì)各種平滑肌有興奮作用，對(duì)離體平滑肌的收縮強(qiáng)度與濃度上相關(guān)，許能使麻痹腸管恢復(fù)運(yùn)動(dòng)。各種平滑肌對(duì)P物質(zhì)敏感性不同，如大鼠子宮較敏感，雞直腸相對(duì)不敏感。從中腦小提取的神經(jīng)節(jié)著聰（ganghoside）對(duì)乙醇、鹽酸或阿司匹林所致冒侵蝕和急性與慢性實(shí)驗(yàn)性十二指腸潰瘍均有抑制作用。自牛腦提取的腦苷脂（cerebrosides）也具有一定的抗胃潰瘍作用。
5．其他作用 牛腦中提取的磷脂化合物，經(jīng)試管復(fù)鈣凝血試驗(yàn)證明有明顯促凝血作用。P物質(zhì)尚有促進(jìn)唾液腺、鼻腺、腮腺分泌的作用，并能增加促黃體激素（LH）和促濾泡激素的分泌。
從牛腦中尚可提取卵磷脂和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞成年因子（GMF），其藥理作用見豬腦條。
6．藥代動(dòng)力學(xué)神經(jīng)節(jié)音脂肌內(nèi)注射后吸收迅速，6-8h達(dá)血藥濃度高峰，分布容量為4-7L，血漿清除緩慢，約80%經(jīng)肝代謝，主要經(jīng)腎臟排泄，少部分經(jīng)膽汁分泌排出。
【性味】味甘；性溫
【歸經(jīng)】肝；脾；胃經(jīng)
【功能主治】補(bǔ)腦祛風(fēng)；止渴消痞。主頭風(fēng)眩暈；腦漏；消渴；痞氣
【用法用量】?jī)?nèi)服：入丸、散，適量，宜酒沖。
【注意】《食醫(yī)心鏡》：牛盛熱時(shí)卒死，其腦食之令生腸癰。
【各家論述】
1.《別錄》：主消渴，風(fēng)眩。
2.《綱目》：治脾積痞氣。
3.《本經(jīng)逢原》：治腦漏。
【摘錄】《中華本草》
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