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鰻鱺魚(yú)
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【出處】
出自《名醫(yī)別錄》。
1. 陶弘景：鰻鱺魚(yú)，形似鱔，取作膚食之。炙以熏諸木竹，辟蛀蟲(chóng)。
2.《綱目》：鰻鱺所主諸病，其功專(zhuān)在殺蟲(chóng)去風(fēng)耳。與蛇同類(lèi)，故主治近之。張鼎云，燒煙熏蚊，熏氈及屋舍往木斷蛀蟲(chóng)，置骨于衣箱斷諸蠹，觀此則《別錄》所謂能殺諸蟲(chóng)之說(shuō)，益可證矣。其狀如蛇，背有肉鬣連尾，無(wú)鱗，有舌，腹自，大者長(zhǎng)數(shù)尺，脂膏最多。背有黃脈者，名金絲鰻鱺。
【拼音名】Mán Lí Yú
【英文名】Japanese eel
【別名】鯬鯠、鰻鯠、鰻鯬、白鱔、蛇魚(yú)、風(fēng)鰻、鰻魚(yú)、白鰻、青鱔、黑耳鰻、黑鰻魚(yú)
【來(lái)源】
藥材基源：為鰻鱺科動(dòng)物鰻鱺的全體。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Anguilla japonica Temminck et Schlegel
采收和儲(chǔ)藏：四季均可捕獲。捕后除去內(nèi)臟，洗凈，鮮用或曬干。
【原形態(tài)】鰻鱺，體細(xì)長(zhǎng)，呈蛇形，長(zhǎng)約40cm左右，最長(zhǎng)可達(dá)130cm左右。頭尖長(zhǎng)，兄長(zhǎng)短鈍，平扁。眼小，位于口角上方�？� 大，口裂微斜，伸達(dá)眼的后緣。下頜稍長(zhǎng)于上頜，唇發(fā)達(dá)。鱗細(xì)小，埋于皮下，呈度紋狀排列。體表多粘液。背鰭長(zhǎng)而低，起點(diǎn)距臀較距鰓孔為近，鰭條235，與尾鰭相連。臀鰭低平，鰭條215，與尾鰭相連。胸鰭短圓形，無(wú)腹鰭，體背灰黑色，側(cè)上緣暗綠色，腹部白色。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：為降河性回游魚(yú)類(lèi)，平時(shí)棲息于江河、湖泊、池塘的土穴、石縫內(nèi)。以小魚(yú)、蟹、蝦、螺、蜆、蚯蚓、沙蠶及水生昆蟲(chóng)等為食。晝伏夜出，能游上陸地以皮膚呼吸。雄魚(yú)常在河口生長(zhǎng)；雌魚(yú)在江河等淡水中成長(zhǎng)。生長(zhǎng)育肥期5-8年。親魚(yú)在秋末冬初，于江口相互纏繞成魯球，隨流出海進(jìn)行降河產(chǎn)卵回游。0.5kg重的雌鰻?wèi)崖蚜繛?0余萬(wàn)粒。受精卵具油球，半浮性，在22-27℃時(shí)經(jīng)36h孵化出膜，最初為葉狀幼體，柳葉狀，體透明，以海洋浮游生物為食，2-3年后長(zhǎng)至7-8cm左右時(shí)，成為鰻線。3-4月間成群進(jìn)入江河。
資源分布：我國(guó)沿海及江、湖均有分布。
【化學(xué)成份】
鰻鱺肝含維生素豐富，每100g含維生素（vitamin）A15000u，維生素B1 300μg，維生素B2 500μg。含多種酶：異檸檬酸脫氫酶（isocitrate dehydrogenase，ICD），6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶（6-phosphogluconate dehydrogenase，6-PGD），天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（glutamic-oxaloacetic transaminase，GOT），谷氨酸脫氫酶（glutamate dehydrogenase），葡萄糖激酶（gluconokinase），磷酸果糖激酶（phosphofructokinase），果糖-1，6-二磷酸酶（fructose-16-bisposphatase），丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（alanine aminotransferase），膽紅素二磷酸尿甙葡萄糖醛酸轉(zhuǎn)移酶（bilirubin uridine diphosphate-glucuronyltransferase，UDPGT），三甲氨單氧化酶（trimethylamine monooxygenase）及二肽氨肽酶（dipeptidyl aminopeptidase）。另含三甲胺氧化物（trimethylamine oxide，TMO），氯四環(huán)（chlortetracycline，CTC）。
鰻鱺血含磷酸葡萄糖異構(gòu)酶（phosphoglucose isomerase），葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（glucose-6-phosphate dehydrogensae），磷酸葡萄糖酸脫氫酶（phosphogluconate dehydrogenase），糖原磷酸化酶（glycogenphosphorylase），糖原合成酶（glycogensynthetase），溶菌酶（lysozyme），天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶，二肽氨肽酶。還含有高鐵血紅蛋白（methemoglobin），血管緊張肽（angiotensin）II，人心房利鈉肽（human atrial natriuretic peptide，Hanp），肌酸酐（creatinine），心房利鈉肽（atrial natriuretic peptide，ANP），氯四環(huán)，免疫球蛋白（immunoglobulins，Ig），葡萄糖（glucos），乳酸（lactate），丙酮酸鹽（pyruvate），天冬氨酸（aspartate），�；撬幔╰aurine），膽綠素（bilverdin），及卵黃蛋白原（vitellogenin）。
肉每lO0g含水分76g，蛋白質(zhì)14.5g，脂肪8g，灰分1.4g，鈣166mg，磷211mg，鐵1.8mg；維生素（vitamin） A3000u，維生素B2100μg ，維生素B1 1Oμg，煙酸（nicotinic acid）3.0mg。肌肉中含肌肽(carnosine)和鵝肌肽(abserine)，揮發(fā)性堿性氮13.7mg及組織氨、丁酸（butyric acid）。還含有三甲氨，三甲氨單氨化酶，L-組氨酸（L-histidine），氯四環(huán)，二肽氨肽酶，N-B-丙氨酰-1-甲基-L組氨酸（balenine），另含中性脂類(lèi)（neutral lipids），磷脂（phospholipids）和糖脂（glycolipids）。
表皮含β-N-乙�；烟前访福é�-N-acetylhexosaminidase）。皮及組織含透明質(zhì)酸（hyaluronic acid），軟骨素（chondroitin），硫酸軟骨素（chondroitin sulfate）A或C。皮粘液含粘液血球凝集素（mucous hemogglutinin），溶菌酶，蛋白類(lèi)毒素（proteinaceous toxins）。唾液酸糖蛋白（sialic acidcontaining glycoprotein ，SA-glycoprotein），由N-乙�；窠�(jīng)酰氨基-α（2-6）-N-乙�；肴樘前穂N-acetylneuraminyl-α-(2-6)-Nacetylgalactosamineα]組成，另一唾液酸糖蛋白由N-乙�；肴樘前贝迹∟-acetylgalactosaminitol，GalNAC-ol）組成。
心含心室利鈉肽（ventricular natriuretic peptide，VNP），心房利鈉肽。在心室中還發(fā)現(xiàn)新的相對(duì)分子質(zhì)量為4000的心室利鈉肽。
孩子垂體中還含有催乳激素（prolactin）。腦還含有哺乳動(dòng)物腦利鈉肽（mammalian brain natriuretic peptides BNPs），C-型利鈉肽（C-type natriuretic peptide，CNP）及其他肽。此外腦還含二肽氨肽酶。
膽含膽紅素-Ixβ（bilirubin-Ixβ）達(dá)16.7%，在哺乳動(dòng)物中最高，還含有膽紅素二葡萄糖醛酸甙（bilirubin diglucuronide），膽綠素（biliverdin）Ixa。
胃含甲殼質(zhì)酶（chitinase）。
腎含溶菌酶，三甲胺，三甲胺單氧化酶，氯四環(huán)，二肽氨肽酶。
腸含5-羥色胺（serotonin），乙酰膽堿（acetycholine）。
內(nèi)臟含鰻鱺腸五肽（eel intestinal pentapepitde）。
分泌物中含五肽促胃酸激素（pentagastrin），乙酰膽堿，組氨酸。
鰻鱺還含二十一碳五烯酸（heneicosapentaenoi acid）。脂類(lèi)占全魚(yú)的18%，多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA）占全魚(yú)的5.21%，維生素（vitamin）A6729u/100g。維生素（vitamin）E0.86mg/100g。還含有精胺（spermine），亞精胺（spermidin）腐胺（putrescine），脂蛋白（lipoprotein），糖蛋白（glycoprotein），唾啐酸（sialic acid）。胰彈性蛋白酶（pancreatic elastase）胰金屬蛋白酶（pancreatic metalloproteinases），谷氨酸（glutamic acid），精氨酸（alanine），異亮氨酸（histidine），天冬氨酸（aspartic acid），精氨酸（arginine），組氨酸（histidine），脯氨酸（proline），有機(jī)酸有：丁酸、纈草酸（valeric acid），琥珀酸（succinic acid）。核苷酸有：肌苷一磷酸（inosine monophosphate），腺苷二磷酸（adenosine diphosphate ，ADP），腺苷酸（adenosine monophsphate,AMP），腺苷三磷酸（adenosine triphosphate,ATP）。主要離子有：K+、Na+、Cl-、PO43-。此外，還含有次黃嘌呤（hypoxanthine），肌酸酐（creatinine），肌苷（inosine），肌肽（carnosine），肌醇（inositol）。
星鰻含三丁基錫氧化物（tributyl tin oxide）。
【藥理作用】
1.對(duì)血脂和血液粘度的影響，每日分別給高脂模型大鼠灌服鰻魚(yú)油10g/kg,5g/kg,2.5g/kg或鰻魚(yú)油精127.7mg/kg,255mg/kg,510.8mg/kg，連續(xù)5星期后，大、中劑量組顯著降低血清總膽固醇（TC），三酰甘油（TG）和低密度脂蛋白（LDL）水平，同時(shí)，實(shí)驗(yàn)組大鼠血清高密度脂蛋白顯著增加。顯著降低大鼠全血粘度和血漿粘度。
2.對(duì)免疫功能的影響，鰻魚(yú)精油139.6-1116.8mg/(kg·d)給小鼠灌胃，20天后發(fā)現(xiàn)，巨噬細(xì)胞Fc受體陽(yáng)性細(xì)胞數(shù)、巨噬細(xì)胞吞噬百分離及吞噬指數(shù)明顯提高，T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化功能明顯增強(qiáng)，自然殺傷細(xì)胞活性顯著提高，抗體形成細(xì)胞數(shù)和抗體生成量明顯升高。
3.毒性，鰻鱺魚(yú)血清有毒，毒素可被加熱或胃液所破環(huán)，但生飲魚(yú)鱺魚(yú)血有時(shí)會(huì)引起中毒，人體粘液受損或手指受傷，接觸魚(yú)鱺魚(yú)血會(huì)引起炎癥、化膿、壞疽，同時(shí)淋巴系統(tǒng)發(fā)炎、浸潤(rùn)、嚴(yán)重的會(huì)引起組織浮腫。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，注射鰻鱺魚(yú)血會(huì)引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物神經(jīng)系統(tǒng)中毒，產(chǎn)生強(qiáng)烈痙攣、心臟衰弱、呼吸停止而死亡，并使動(dòng)物血液的凝固作用消失和產(chǎn)生溶血現(xiàn)象。在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物腎臟中注射鰻鱺血清會(huì)引起血尿癥。
【性味】味甘；性平
【歸經(jīng)】肺；脾；腎經(jīng)
【功能主治】健脾補(bǔ)肺；益腎固沖；祛風(fēng)除濕；解毒殺蟲(chóng)。主五臟虛損；消化不良；小兒疳積；肺癆咳嗽；陽(yáng)痿；崩漏帶下；腳氣水腫；風(fēng)濕骨痛；腸風(fēng)痢疾；瘡瘍痔瘺；瘧疾；腸道寄生蟲(chóng)
【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食，100-250g；或燒灰研末。外用：適量，燒存性，研末調(diào)敷。
【注意】痰多泄瀉者慎服。
【附方】①治骨蒸勞瘦及腸風(fēng)下蟲(chóng)：鰻鱺魚(yú)二斤，治如食法，切作段子，人鐺內(nèi)，以酒二盞煮，入鹽、醋中食之。(《圣惠方》)②治男婦一切虛勞弱癥：大鰻魚(yú)不拘幾斤，水洗凈，蒸籠鋪荷葉，將鰻魚(yú)放上蒸一炷香取起，去頭、尾、骨，搗爛，入炒熟山藥末，丸如梧子大，曬干，加薄荷，磁器收固，勿走藥氣�？招谋『蓽蚓葡氯�、四錢(qián)。(《經(jīng)驗(yàn)廣集》鰻魚(yú)丸)③治五痔瘺瘡殺蟲(chóng)：鰻鱺魚(yú)一頭，治如食法，切作片炙，著椒、鹽、醬調(diào)和食之。(〈食醫(yī)心鏡》)④治鼠瘺：鰻鱺魚(yú)四兩(炙令焦黃)，野豬皮四兩(炙令焦黃)，瞿麥一兩，蟾蜍一枚(炙黃)，斑貓三十枚(去頭、足、翅，糯米拌炒令黃色)，臘月豬脂五合(煉成者)，巴豆十五枚(去皮、心膜，紙裹壓去油)。上藥除豬脂、巴豆外，搗羅為末，用豬脂、巴豆和搗干粹，丸如梧桐子大。每曰空心，以米粥欽下二九，覺(jué)者當(dāng)寒熱，不覺(jué)者，來(lái)日平明更服三九，稍稍增之，慎熱飲食，當(dāng)有煩悶。(《圣惠方》鰻鱺魚(yú)丸)⑥治娟心痛：鰻鱺魚(yú)談炙令熟，與患人吃一、二枚。(孟洗《必效方》)
【各家論述】
1.《別錄》：主五痔瘡瘺，殺諸蟲(chóng)。
2.《食療本草》：療婦人帶下百病，一切風(fēng)瘙如蟲(chóng)行。
3. 孟詵：熏痔�；贾T瘡瘺及疬瘍風(fēng)，長(zhǎng)食之甚驗(yàn)。腰腎間濕風(fēng)痹常如水洗者，可取五味、米煮，空腹食之，甚補(bǔ)益。濕腳氣人服之良。
4.《日華子本草》：治勞，補(bǔ)不足，殺蟲(chóng)毒惡瘡，暖腰膝，起陽(yáng)，療婦人產(chǎn)戶瘡蟲(chóng)癢。
5.《日用本草》：補(bǔ)五藏。治一切風(fēng)疾，腸風(fēng)下血。
6.《綱目》：治小兒瘤勞及蟲(chóng)心痛。
【摘錄】《中華本草》
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