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酒釀
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【出處】《綱目拾遺》
【拼音名】Jiǔ Niànɡ
【別名】酒窩、浮蛆(《綱目拾遺》)。
【來源】為糯米和酒曲釀制而成的酵米。
【化學(xué)成份】酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化,成熟的酒釀,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白質(zhì)3.789%,糖分27.765%,總酸0.301%(揮發(fā)酸0.031,不揮發(fā)酸0.271%),灰分0.085%。
【性味】《綱目拾遺》:味甘辛,性溫。
【功能主治】 益氣,生津,活血。 ①《綱目拾遺》:佐藥發(fā)痘漿,行血益髓脈,生津濃。 ②《隨患居飲食譜》:補(bǔ)氣養(yǎng)血,助運(yùn)化,充痘漿。
【用法用量】內(nèi)服:燉溫或和藥同煎。外用:搗敷。
【附方】 ①治痘瘡不起:荸薺搗汁,和白酒釀燉溫服之,但不可燉大熱,大熱則反不妙,慎之。(《良方集要》) ②治小兒鼻風(fēng)吹乳腫痛:酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳,搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經(jīng)驗(yàn)秘方》) ③治吹乳:薴麻根(嫩者)炒,和白酒釀少許,共搗爛,敷患處一日夜。忌食發(fā)物。(《周益生家寶方》) ④治頭風(fēng):蒼耳子、白芷、谷精草各五錢,川芎三錢,甜酒釀四兩。老酒二碗,煎一碗服。(《妙凈方》)
【摘錄】《*辭典》
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