目前處于暑假假期，“避暑游”“親子游”“研學(xué)”等成為出行主流選擇，旅游人流量增大、聚會活動增加，再加上正值臺風(fēng)季，各類食源性疾病暴發(fā)的風(fēng)險也隨之增加，廣東省疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)站19日發(fā)布消息提醒市民暑期要重點預(yù)防米酵菌酸中毒、誤食有毒野果等風(fēng)險。
預(yù)防米酵菌酸中毒
廣東疾控專家提醒，要警惕涼皮、河粉、腸粉（卷粉）、粿條、米線（米粉）等淀粉制品，發(fā)酵玉米面、糍粑、吊漿粑等谷類發(fā)酵制品，變質(zhì)木耳、銀耳等，在高溫潮濕天氣下，受椰毒假單胞菌酵米面亞種污染，長時間室溫存放產(chǎn)生米酵菌酸毒素，引起中毒。
在外就餐時：可以觀察銷售者的環(huán)境衛(wèi)生。盡量選擇濕米粉、谷類發(fā)酵制品等食物存放在冰箱里冷藏，現(xiàn)煮現(xiàn)吃的店鋪；購買濕米粉等產(chǎn)品時：重點看包裝和標(biāo)簽，產(chǎn)品應(yīng)該有完整獨立的包裝，標(biāo)識生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
購買濕米粉等產(chǎn)品后：盡快烹調(diào)，若不能馬上烹調(diào)，要放置冰箱暫時冷藏。建議當(dāng)天購買當(dāng)天食用完，盡量不吃隔餐、隔夜飯菜。
預(yù)防誤食有毒野果
暑期外出旅游，很多家長都會選擇帶孩子親近大自然。這個季節(jié)也是各種果實成熟的季節(jié)，野果種類繁多，極易出現(xiàn)采摘誤食野果導(dǎo)致食物中毒。廣東疾控專家提醒，野外游玩不要隨意采摘食用果子，有毒的野果外形和口感與可食用的果子十分接近，就算是專家，如果不仔細(xì)辨認(rèn)都可能認(rèn)不出來。部分有毒的野果毒性較大，誤食嚴(yán)重的可能危及生命。
食用小龍蝦要適量
炎炎夏日，叫上幾位好友，嗦上一盆盆小龍蝦，是人間一件美事。作為宵夜里的“扛把子”，“蝦”紅是非多，既往曾出現(xiàn)因食用小龍蝦而出現(xiàn)肌肉酸痛、四肢乏力、醬油色小便等橫紋肌溶解綜合征表現(xiàn)的病例。
廣東疾控專家提醒，食用小龍蝦要注意“不過季”“不過量”和“少吃頭”。“不過季”是指小龍蝦屬于時令性食物，通常養(yǎng)殖小龍蝦的上市季節(jié)在4-7月間。過季吃到的小龍蝦有可能是來路不明的野生小龍蝦或者不新鮮的小龍蝦，品質(zhì)無法得到保證。
與此同時，對于尿酸較高、過敏人群，食用大量小龍蝦會增加痛風(fēng)、過敏的風(fēng)險。
此外，小龍蝦的頭部容易吸附蓄積重金屬、毒素及細(xì)菌等污染物，有調(diào)查顯示，吃小龍蝦的蝦頭會增加橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險，廣東疾控專家建議大家只吃小龍蝦尾部的肉。
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